La spettroscopia NIR determina il contenuto di umidità, grassi e proteine Tecnologia di misurazione per ben più che pasta e cioccolatini

Le spezie, i prodotti agricoli e altre materie prime naturali presentano per loro natura variazioni nella composizione. Per i produttori alimentari ciò significa che devono adeguarsi costantemente. A tal fine sono ideali gli spettrometri NIR, che forniscono risultati in pochi secondi. La tecnologia di misurazione senza contatto controlla, ad esempio, patatine e cioccolato direttamente sulla linea di produzione.

Le materie prime e i prodotti biologici sono soggetti a fluttuazioni naturali. Per i prodotti tecnici sostenibili o per la lavorazione e il controllo di qualità nell’industria alimentare, dei generi voluttuari e dei mangimi, è quindi necessario determinare con esattezza il contenuto dei singoli ingredienti richiesti. L’impiego di materie prime e ingredienti di base costosi richiede, da un lato, un rigoroso controllo e verifica e, dall’altro, in caso di scostamenti dal tenore target, è necessario procedere rapidamente ad adeguamenti del dosaggio.