Sistema mobile di gascromatografia per l'analisi in loco dei COV Affinché le frodi alimentari vengano rapidamente “scoperte”

I prodotti alimentari sono sempre più spesso oggetto di contraffazione. I profitti economici alimentano le frodi e, al contempo, comportano rischi per la salute dei consumatori. Il progetto Fraunhofer «PUMMEL» sta sviluppando un sistema di analisi mobile per individuare le contraffazioni sulla base dei composti organici volatili (COV) direttamente sul posto. 

Per frode alimentare si intende l’adulterazione, la diluizione o la falsa dichiarazione intenzionale di prodotti alimentari a scopo di lucro. L’attenzione si concentra in particolare su prodotti costosi e difficili da distinguere dal punto di vista sensoriale, come l’olio d’oliva, vari aromi o i latticini. Anche in altri segmenti di prodotto, ad esempio nelle spezie come l’origano (Origanum vulgare L.), sono stati riscontrati casi di adulterazione con materiale vegetale estraneo, come le foglie di olivo.