Scienze alimentari Dal laboratorio al menu: gli alimenti del futuro

Cosa mangeremo in futuro? Questa domanda tiene occupati gli scienziati di tutto il mondo. Stanno sviluppando carne che non è tale, acqua da mangiare e patatine croccanti a base di meduse viscide. Qui potete trovare questi e altri progetti insoliti nel campo delle scienze alimentari.

Una cotoletta al giorno – quelli erano altri tempi. Oggi molte persone stanno già cercando di ridurre il proprio consumo di carne o di rinunciare del tutto ai prodotti a base di carne. E, a lungo termine, probabilmente tutti arriveranno al punto di riconsiderare le proprie abitudini alimentari. Infatti, per poter nutrire in modo sostenibile la crescente popolazione mondiale anche in futuro, l’allevamento tradizionale non è semplicemente abbastanza efficiente – per non parlare poi delle questioni relative al benessere degli animali.